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记者Tracie McMillan花了五个月的时间和115个电话来完成她正在努力的工作:沃尔玛的一个农产品储存器

对于她的新书“美国饮食方式:在沃尔玛卧底,Applebee's,农田和餐桌上”,McMillan对我们国家的食品系统及其系统性问题进行了内部审视,追踪他们从农场到餐桌的所有方式

她开始在加利福尼亚州的农场工作人员进行现场检查,并最终成为布鲁克林Applebee厨房的加速器

但在此过程中,她还在食品销售业务上花了一些时间作为底特律沃尔玛未公开地铁的卧底工作人员

麦克米兰解释了为什么她觉得有必要采取广泛的看法

“人们不是在谈论如何让食物进入城市,”她解释道

“底特律是一个探索的好地方,不是因为它被称为'食物沙漠',而是因为人们正在重新思考食物系统的运作方式

”麦克米兰来到密歇根这本书的原因也是个人的

密歇根州的霍利本地人并没有在成长的大城市度过多少时间,但底特律总是让她着迷

“有一种真正的工作意愿,不仅仅是在一个城市服务缺乏的城市,而是来自中西部,密歇根州的文化,”她说

“与实际相关的东西有很深的联系

”在“美国饮食方式”中,麦克米兰回顾了底特律人员面临的挑战,但他们花费了更多的时间专注于桃子,绿色和东方市场等倡议,这在某种程度上让底特律成为开始想象如何食物的典范分配可能有所不同

“[东方市场总裁] Dan Carmody了解东方市场......作为食品系统中的一块基础设施和权力中心,”McMillan解释说,“他可以利用这一点来改变该地区的食品格局

”虽然麦克米兰在她的休息时间提出了探索食品替代品的意见,但她还在沃尔玛工作了整整几周

“美国饮食方式”给出了企业巨头的运作背景,但在农产品过道中,麦克米兰正在挑选被宠坏的蔬菜,并与她的同事谈论饮食和饮食习惯

“在食品系统工作的人是工人阶级,”她说

“他们正在努力克服工资

” “如果我真的想了解人们如何做出关于食物的决定,我必须亲自去看看,”她补充说

麦克米兰在整本书中回归的一件事,就是将总体统计数据与解释她个人食物经历的轶事(例如,与底特律西南部的室友制作酸橘汁腌鱼)相结合,就是食物系统的结构性问题胜过个人选择

麦克米林解释说:“每个人都接受这样的想法,即为富人提供健康美食

” “我们接受这一点似乎对我来说,更奇怪和更奇怪

” Tracie McMillan将于周四下午6点至9点在新开业的市中心餐厅COLORS举行

在餐厅的Talk Soup系列的第一个晚上讨论“美国饮食方式”,它将有关食物和社会正义的谈话与5美元的汤晚餐结合起来

COLORS位于底特律的E.Erand River 311号

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