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影星安东尼·伯尔顿从来没有让他傲视素食主义者在他的畅销书厨房机密的秘密的前纽约厨师说有点可笑,“素食主义者,他们的真主党般的分裂派,素食主义者,是一个持续的刺激任何值得一试的厨师“在他的书成为热门之后,Bourdain进入了电视节目,目前正在举办No Reservations,这是一个相当不同寻常且非正统的旅行节目,在他的职业生涯中检查世界上遥远的文化和异国美食

Bourdain培养了一个很酷的坏蛋形象,在他的节目中,他穿着黑色皮夹克在他在旧金山拍摄的一个节目中,他通过前往一个古老的牛排馆和盛宴享受政治正确性

肋骨“对我来说,”他写道,“生活中没有小牛肉,猪肉脂肪,香肠,器官肉,半生不熟,甚至臭奶酪都是一种不值得过的生活素食主义者是一切善良的敌人和d人类精神的彰显,以及对我所代表的一切的侮辱,对食物的纯粹享受“几天前,Bourdain将他对素食主义者和素食主义者的不懈努力推向了美国有线电视新闻网(CNN)关于拉里金直播的新高度,电视名人评论说我们是通过进化来设计吃肉“我们的眼睛在我们的头前我们有指甲我们有牙齿和长腿我们从一开始就设计,以便我们可以追逐较小的,愚蠢的生物,杀死他们吃他们,”他说,集中在已经生病,瘫痪,甚至杀害一些人谁吃了这些受污染的汉堡包谈话伯尔顿承认,工厂化养殖场和大型肉类加工商制定了‘接壤关于刑事‘表示关切不合情理’的做法’切碎的肉,Bourdain说:“他们在这些汉堡中放入的东西不会被任何美国人认为是肉”但仍然,受欢迎的旅游频道人物无法让自己转向ag食肉动物的生活方式“我想当然我们可以在这个国家吃得更好”,他说:“如果我们吃的肉较少,如果动物蛋白质与蔬菜的比例随着中国模式的变化而改变,那可能不是一件坏事

但谈论根除肉是愚蠢的“此时国王节目的另一位小组成员Jonathan Foer,正确地将Bourdain任命为Foer,一位畅销书作家和即将出版的书”吃动物“的作者,宣称”安东尼没有说什么“ ,我希望他有,99% - 在这个国家养99%的动物来自工厂农场“Foer补充道,”当我们谈论肉类,当我们谈话时关于他们在杂货店卖的肉,当我们谈论我们在餐馆订购的肉时,我们实际上是在谈论工厂农场我认为对于一个有声誉和智慧的人来说,安东尼必须出来才是一件好事反对工厂农场至关重要图片的一部分是对美国说,这几乎是一切“Foer对于美国人如何陷入工厂农场系统是正确的然而,对Larry King关于肉类及其缺点的讨论还远远不够今天,肉类生产让我们的星球处于危险之中并加速全球气候变化这是一个被美国有线电视新闻网等人忽视的问题,但是我在即将出版的书“亚马逊的无雨”:南美的气候变化如何影响整个地球(帕尔格雷夫 - 麦克米兰,2010年4月),下面是其中伯尔顿和其他幸福的食肉动物选择忽视的问题:在全球范围内的养牛业是与破坏性砍伐森林和我们的气候的命运令人担忧的是,森林砍伐是目前二氧化碳的第二大驱动器燃烧化石燃料后的排放量就具体而言,热带森林砍伐占全球温室气体排放量的20%A mazon雨林特别令人关注,占热带森林砍伐造成的二氧化碳排放量的近一半在亚马逊地区,牛场是雨林遭受破坏的最大驱动因素,占砍伐森林的60%至70%

具体而言:每个平均一公顷的亚马逊热带雨林正在失去牛场牧场主的十八秒钟 好像牛砍伐造成的碳排放量不够,考虑牛甲烷排放(或牛屁,如果你想要不那么精致)虽然围绕全球变暖的争论主要集中在二氧化碳 - 世界上最丰富的温室气体 - 甲烷,其二氧化碳变暖潜力的二十一倍,很少被提及在巴西,近几年雨林牛占了该国国内需求的大部分但现在,牛和气候的困境正在变得国际化这家南美巨头进军全球市场到目前为止,巴西已将大部分牛肉出口到欧洲,尽管这个国家的肉类可能具有一些市场认为有利的品质

亚马逊牛肯定是自由放养的,草饲的,也可能是有机的,取决于你对这个术语的定义有没有想过你吃的汉堡来自哪里

亚马逊热带雨林可能含有肉类

鉴于我们的气候困难,我们将不得不重新考虑我们的饮食选择联合国粮食及农业组织发现,肉类生产会产生比运输或运输更多的温室气体

工业此外,牛肉是碳密度最高的肉类生产形式考虑:一磅重的小吃导致大约36磅的二氧化碳排放量,或者是鸡排放量的十三倍但等等,还有更多:为了养活世界对肉类的贪婪需求,巴西已将大片土地转为大豆生产大豆长期以来一直受到素食主义者的欢迎,但它现在被认为是一种快速,廉价,安全的家禽,猪和牛动物饲料

中国人和欧洲人都有成为巴西大豆贪婪的消费者,将南美国家推向农业巨头地位中国大豆进口量呈指数增长,很大程度上是富裕程度日益增加的原因和当地饮食的转变对于许多中国人来说,消费肉类和乳制品象征着财富,地位,现代性,摆脱粗暴的农村生活虽然美国人平均每年吃掉250多磅肉,但中国人却是现在赶上并且目前消费115磅中国的人均猪肉消费量几乎翻了一倍尽管中国自己生产了大量的大豆,但它现在是世界上最大的大豆进口国,为其不断增长的畜牧业提供食物

虽然大豆种植者减少了一些森林,但他们的影响往往更加间接一旦牧场主在亚马逊清理了土地,大豆种植者购买房产并搬进去但是当他们占用清理过的土地,稀树草原和过渡森林时,大豆巨头推动其他如刀耕火种的农民进一步进入森林大豆然后作为一个重要的推动因素和气候变化的催化剂获得脓的农民通过农业综合企业进入热带雨林迅速发现亚马逊土壤生育能力低得惊人几次收获后,农作物产量开始令人失望,最终农民完全放弃土地或将其转变为牧场除此之外还将牧场主和砍伐农民推入农场森林,大豆巨头以其他方式对亚马逊施加压力例如,他们游说高速公路和基础设施项目,为更多的森林砍伐铺平了道路在巴西,正是大型国际公司正在推动大豆富矿 - 像明尼苏达州这样的公司 - 基于Cargill这是一个显然没有Bourdain的事实:在美国有线电视新闻网上发言时他说,用一种基于水果和蔬菜的食物系统取代一家大公司Cargill将是“荒谬的”和“愚蠢的”Bourdain显然未能考虑与企业农业企业相关的邪恶的社会和环境成本也许他应该与巴西的贫困农民交谈已经被大豆生产所取代,必须前往热带雨林实行自给农业 - 所有这一切都是为了促进农业综合企业的出口和扩大全球肉食生活方式

令人困惑的是Bourdain如何成为最热闹的生活方式之一在电视上聪明,已成为“愚蠢”的素食主义者和他们的“真主党”素食主义者的慷慨激昂的敌人 考虑到所有的缺点,也许任何人都可以做的最好的事情之一是应对气候变化,那就是每周吃一个无肉日,然后逐渐减少肉的摄入量

然而,仅仅过渡到包含很多的素食是不够的

牛奶,黄油和奶酪 - 这可能不会显着减少排放,因为奶牛仍会通过胀气释放甲烷虽然认为人们很快会改变他们的饮食习惯可能听起来有点天真,这样的举动是肯定要比让人们改变他们的运输方式复杂得多Tony Bourdain有一个很酷的表演虽然他的整体凉爽很快就会瘦下来也许他应该将他的建设性精力用于抨击公司养牛场和农业综合企业而不是素食主义者和素食主义者没有预订对传统文化和当地民众有很大的欣赏为什么不播出关于大豆和我们不可持续的c的节目onsumerist生活方式正在取代穷人,同时助长森林砍伐和气候变化

现在,这将是一个值得调整的节目,因为Nikolas Kozloff是亚马逊即将到来的无雨:南美气候变化如何影响整个地球的作者(Palgrave-Macmillan,2010年4月)访问他的博客

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