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我从小就吃坏奶酪

它不是奶酪,实际上,它是“加工奶酪食品”

然后是那些平淡,橡胶,通用块的不自然色的温和切达干酪

当你想到它时,它们有点像英格兰丹和约翰福特Coley的奶酪

或者更好的是,奶酪的空气供应

然后就是Maroon 5的奶酪 - 那些试图通过使用法国名字和精美的包装来掩饰自己的东西,或者用牛的形状或可能是一颗心来掩饰它们的劣质和可疑的起源干蔓越莓在上面

帮自己一个忙,然后另辟蹊径

直到我二十多岁才搬到意大利,我终于明白了美味的奶酪是多么令人难以忍受

这有多难过

这就像二十年吃奶酪一样,我永远不会回来

对此感到痛苦是如此容易,但相反,我选择感恩地翻动它,因为我生活在一个与大量手工奶酪生产相距甚远的城市

在伊利诺伊州,威斯康辛州和印第安纳州之间,有近100种小型手工制作的奶酪在美丽的土地上生产,奶牛,山羊和绵羊可以自由地游荡

嗯,也许有人应该写一个关于它的音乐剧!就像一个中西部农场版的Brigadoon,但所有关于奶酪和辛勤工作的手工艺者

还有一个关于两个青少年的爱情故事,这两个青少年来自争吵的奶酪制作家庭,他们很难在一起,一些农场动物可以说话,当然,唱歌,他们可以在中场休息期间在大厅里出售奶酪航班以及带有标志性的大泡沫手指在真正动人的高潮歌曲中,观众可以齐声挥动的奶酪图像

托尼的见!但我离题了

这里只是我最喜欢的一些当地奶酪

我劝你出去找他们或其他像他们一样精心打造,质量和诚信的人

我也喜欢这个国家和世界其他地方有很多奶酪,但我尽可能多地传播爱情

Capriole Mont St. Francis Goat Cheese,Greenville,Indiana这是奶酪的黑钥匙

这种奶酪的制造商将其描述为强烈,强壮和朴实

就我而言,它们都是现货

这是一种原料奶,半硬山羊奶酪,它将撼动你的世界......可以在牧区,绿色城市市场和全食品市场购买

Crave BrothersPetiteFrère,滑铁卢,威斯康星州对我来说,这是奶酪的Radiohead,它不适合所有人,但是那些得到它的人,都对它很着迷

它类似于卡门贝尔风格 - 流动,臭,多层次的风味

用农场新鲜牛奶制成

一个鉴赏家的奶酪,如果有的话

可在我最喜欢的当地葡萄酒和奶酪店Provenance购买

业主特蕾西和乔专注于许多当地奶酪,并提供优质的服务

公吨

Sterling Raw Goat Cheddar,Mt

Sterling,威斯康辛州Herbie Hancock of Cheese

多功能先生

天才只是吃零食,融化时光彩夺目,使任何三明治变得更好,与其他人一起玩得很好 - 喜欢很好的合作

可在Whole Foods Market购买

购买奶酪:知道在购买任何东西之前询问口味总是可以的

大多数奶酪贩子很乐意承担责任

如果你想要品尝来自全国各地的小批量奶酪的美妙体验,那就是一位名叫Giles Schnierle的绅士,他在芝加哥南部经营一家名为The Great American Cheese Collection的公司

他每个星期六都在他的仓库品尝

最后,你可信赖的社区农民市场出售我会打赌的奶酪,就像我一样

Green City Market支持许多当地的奶酪制造商,如Brunkow,Capriole,Nordic Creamery,Prairie Fruits Farm,Saxon Homestead Creamery和Prairie Pure Cheese

我们在一个地方谈论许多屡获殊荣的奶酪制造商

当地奶酪爱好者的天堂

足够的这些单注,一击的奇迹

我带回了质量

(一次一个奶酪

)这是来自食品博客Real Food Rehab

(c)2009 Dana Joy Altman,Real Food Rehab,Inc

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